Utrustning
Spätzlerivjärn
Ingredienser
Vetemjöl 100 gram per portion
1 ägg per portion
0,5 dl vatten per portion
1 ägg per portion
0,5 dl vatten per portion
Gör så här
Blanda ihop mjöl, ägg och lite av vattnet till en deg
Fortsätt blanda med händerna och tillsätt vattnet i omgångar
Blanda till smeten har konsistensen av pannkakssmet
Fortsätt blanda med händerna och tillsätt vattnet i omgångar
Blanda till smeten har konsistensen av pannkakssmet
Koka upp vatten i stor gryta
Placera spätszlejärnet över grytan, häll i smeten
Dra fram och tillbaka och tryck smeten genom järnet ner i det kokande vattnet
Pastan är klar när den flyter upp.
Ta upp den färdiga pastan med en hålslev och lägg i en bunke med kallt vatten
Sila sedan bort vattnet med sil eller durkslag
Värm upp spätszlen i stekpanna med lite smör. Den ska inte få färg
Krydda med lite salt och peppar
Placera spätszlejärnet över grytan, häll i smeten
Dra fram och tillbaka och tryck smeten genom järnet ner i det kokande vattnet
Pastan är klar när den flyter upp.
Ta upp den färdiga pastan med en hålslev och lägg i en bunke med kallt vatten
Sila sedan bort vattnet med sil eller durkslag
Värm upp spätszlen i stekpanna med lite smör. Den ska inte få färg
Krydda med lite salt och peppar