2 limpor
Ingredienser
350 gram vatten (37 grader)
50 gram jäst
14 gram salt
20 gram smör (rumsvarmt)
1 dl ljus sirap
360 gram vetemjöl (ta lite mer)
240 gram rågsikt (ta lite mer)
50 gram jäst
14 gram salt
20 gram smör (rumsvarmt)
1 dl ljus sirap
360 gram vetemjöl (ta lite mer)
240 gram rågsikt (ta lite mer)
(Degen blev lite lös, ta mer mjöl och rågsikt än ovan)
Gör så här
Blanda ut jästen i vattnet
Tillsätt de andra ingredienserna förutom saltet.
Knåda i maskin ca 5-8 minuter. Tillsätt sedan saltet och knåda 5 minuter till.
Täck med lock och låt jäsa i ca 30 minuter
Sätt in bakstålet på översta hyllan i ugnen och sätt ugnen på 230 grader medan degen jäser.
Ta fram degen, dela i två delar. Lägg i varsin form eller forma på bakplåtspapper till limpor.
Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
Tillsätt de andra ingredienserna förutom saltet.
Knåda i maskin ca 5-8 minuter. Tillsätt sedan saltet och knåda 5 minuter till.
Täck med lock och låt jäsa i ca 30 minuter
Sätt in bakstålet på översta hyllan i ugnen och sätt ugnen på 230 grader medan degen jäser.
Ta fram degen, dela i två delar. Lägg i varsin form eller forma på bakplåtspapper till limpor.
Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
Flytta bakstålet till mitten i ungen. Sätt på ångfunktionen på ugnen.
Sätt in formarna/limporna på bakstålet och grädda i ca 5-10 minuter med ånga. Stäng sedan av ångfunktionen, vädra ur ugnen genom att öppna och stänga luckan snabbt några gånger.
Ställ på varmluft och sänk temperaturen till 200 grader. Fortsätt grädda i ca 25-30 minuter till de nått innetemperatur på ca 98 grader.
Ta ur limporna ur ugnen och låt svalan på galler.
Sätt in formarna/limporna på bakstålet och grädda i ca 5-10 minuter med ånga. Stäng sedan av ångfunktionen, vädra ur ugnen genom att öppna och stänga luckan snabbt några gånger.
Ställ på varmluft och sänk temperaturen till 200 grader. Fortsätt grädda i ca 25-30 minuter till de nått innetemperatur på ca 98 grader.
Ta ur limporna ur ugnen och låt svalan på galler.
Servera med smör och Kokt medwurst