6-7 hamburgare på 125 gram
Utrustning
Ankarsrum med köttkvarnstillbehör eller annan köttkvarn (hålskiva 4,5mm), en potatis eller gul lök, hamburgerpress, gasolgrill, pensel
INGREDIENSER
600 g högrev
250 g entrecôte
Grillolja
Grillkrydda
250 g entrecôte
Grillolja
Grillkrydda
Övrigt
Hamburgerost
Hamburgerbröd
Sallad
Tomat
Rödlök
Ketchup
Hamburgerdressing
Tillbehör, t.ex. pommes frites
Hamburgerost
Hamburgerbröd
Sallad
Tomat
Rödlök
Ketchup
Hamburgerdressing
Tillbehör, t.ex. pommes frites
GÖR SÅ HÄR
Förberedelser 1 timme innan tillagning
Putsa högreven
Skär högrev och entrecôten i ca 4x4 cm stora bitar så att de går att få ner i köttkvarnen
Blanda högrevsbitar och entrecôtesbitar i en plastpåse och lägg in i frysen ca 1 timme för att de ska bli lättare att mala sedan
Montera även metalldelarna till köttkvarnen och lägg in också dessa i frysen ca 1 timme innan
Putsa högreven
Skär högrev och entrecôten i ca 4x4 cm stora bitar så att de går att få ner i köttkvarnen
Blanda högrevsbitar och entrecôtesbitar i en plastpåse och lägg in i frysen ca 1 timme för att de ska bli lättare att mala sedan
Montera även metalldelarna till köttkvarnen och lägg in också dessa i frysen ca 1 timme innan
Tillagning
Montera köttkvarnen
Kör igenom köttet en gång genom köttkvarnen.
Kör igenom en andra gång och avsluta med att mala bitar av en potatis eller en gul lök för att få ut allt kött genom kvarnen.
Kläm ihop lösa bollar av köttfärsen på ca 125 gram styck (den sista kommer bli lite mindre) och pressa till hamburgare i en hamburgerpress. Det går lika bra att pressa med handflatan
Lägg burgarna på en plåt med bakplåtspapper
Starta grillen på ca 200 grader
Pensla burgarna på ovansidan med grillolja och låt det dra medan grillen blir varm
Lägg på burgarna på grillgallret med den penslade sidan nedåt. Sänk nivån på brännarna till ca hälften
Pensla ovansidan med resten av grilloljan
Efter några minuter vänd på burgarna och grilla andra sidan
Krydda med grillkrydda och lägg på ost om så önskas
Grilla några minuter tills osten smält
Servera
Montera köttkvarnen
Kör igenom köttet en gång genom köttkvarnen.
Kör igenom en andra gång och avsluta med att mala bitar av en potatis eller en gul lök för att få ut allt kött genom kvarnen.
Kläm ihop lösa bollar av köttfärsen på ca 125 gram styck (den sista kommer bli lite mindre) och pressa till hamburgare i en hamburgerpress. Det går lika bra att pressa med handflatan
Lägg burgarna på en plåt med bakplåtspapper
Starta grillen på ca 200 grader
Pensla burgarna på ovansidan med grillolja och låt det dra medan grillen blir varm
Lägg på burgarna på grillgallret med den penslade sidan nedåt. Sänk nivån på brännarna till ca hälften
Pensla ovansidan med resten av grilloljan
Efter några minuter vänd på burgarna och grilla andra sidan
Krydda med grillkrydda och lägg på ost om så önskas
Grilla några minuter tills osten smält
Servera