4 portioner
Ingredienser
1/2 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1 gul lök
500 gram köttfärs
1 ägg
1,5 matsked kalvfond
1/2 tesked torkad timjan
1 matsked tomatpuré
1,25 tesked salt
1/2 tesked svartpeppar
1,5 dl mjölk
1 gul lök
500 gram köttfärs
1 ägg
1,5 matsked kalvfond
1/2 tesked torkad timjan
1 matsked tomatpuré
1,25 tesked salt
1/2 tesked svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader varmluft
Blanda ströbröd med mjölken i en bunke och låt svälla ena 10 minuter
Skala och hacka löken
Blanda ner färsen och löken och blanda om
Tillsätt ägg, timjan, tomatpuré, kalvfond, salt och svartpeppar.
Blanda om ordentligt
Forma en limpa på en plåt med bakplåtspapper
Sätt in plåten i ugnen, sätt i en ugnstermometer och ställ in den på 72 grader
Låt stå i ugnen till ca 30-35 minuter till den nått 72 grader kärntemperatur
Ta ur köttfärslimpan ur ugnen och skär upp i centimetertjocka bitar
Blanda ströbröd med mjölken i en bunke och låt svälla ena 10 minuter
Skala och hacka löken
Blanda ner färsen och löken och blanda om
Tillsätt ägg, timjan, tomatpuré, kalvfond, salt och svartpeppar.
Blanda om ordentligt
Forma en limpa på en plåt med bakplåtspapper
Sätt in plåten i ugnen, sätt i en ugnstermometer och ställ in den på 72 grader
Låt stå i ugnen till ca 30-35 minuter till den nått 72 grader kärntemperatur
Ta ur köttfärslimpan ur ugnen och skär upp i centimetertjocka bitar
Servera med potatismos, gräddsås och lingonsylt